Folge 11: Regionales Wintergemüse | Verbraucherzentrale Berlin

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Gesundheit & Pflege

Stand: 02.12.2020

Wer sich gerne klimafreundlich ernähren möchte, sollte vermehrt zu regionalem und gleichzeitig saisonalem Gemüse greifen. Damit können Treibhausgas-Emissionen beim Transport eingespart werden. Aber was wächst überhaupt im Winter in Deutschland?

Grünkohl auf einem Feld im Winter

Foto:

oenning / AdobeStock

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Sekundäre Pflanzenstoffe
https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/

Essbares Pflanzengrün (Rohkost)
https://www.verbraucherzentrale-berlin.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/vorsicht-bei-raw-food-nicht-alles-ist-roh-verzehrbar-12923

Regionale Lebensmittel
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Heimische Alternativen zu exotischen Superfoods
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Regrowing
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„Micro Greens“ – Sprossen selber ziehen

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